Casa Hirscher in Brașov: A Michelin-Worthy Culinary Experience in Transylvania

We were deep into our Transylvania road trip in mid-September when we had the pleasure of dining at Casa Hirscher in Brașov, Romania. Check out their website here, https://casahirscher.ro/ , and in addition to their food and wine menus, look at the fascinating history of the Hirscher family. Let me be clear: this restaurant deserves to be in the Michelin Guide. From the moment you step inside, the beautiful ambiance signals that you are in for a genuinely elevated dining experience.

This wasn’t just a great meal; it was the best dining experience I’ve ever had in Romania, and a huge part of that was due to our exceptional server, Florentina. She was truly the definition of professional hospitality—kind, patient with our many questions, and offered impeccable wine service. She helped turn a dinner into a culinary event!

The Wine Discovery: 1000 de Chipuri’s Fetească Neagră

After enjoying a round of cocktails, we moved on to wine. I originally asked for a 2017 Apogeum, which they didn’t have, and I am so glad they didn’t! Florentina recommended the 1000 de Chipuri 2020 Fetească Neagră, and it was a revelation.

This is, hands down, the best Fetească Neagră (FN) I have ever tasted. It’s an incredibly smooth, well-balanced wine, and a surprising 17% ABV—the highest alcohol content I’ve had in a wine yet! I’ve heard wonderful things about 1000 de Chipuri Winery (1000 Faces) and this bottle has made a visit a definite priority for my next trip.

Outstanding Dishes: From Tender Pork to Perfect Duck

Before our main courses, we were served a delicious, complimentary starter. Then came the entrées, and every single dish was outstanding.

• For my buddy: The STINCO DI MAIALE CON VERDURE (Oven Baked Pork Shank with Sautéed Vegetables). I tried a piece, and the pork shank was unbelievably tender and juicy.
• For my wife: The FILETTO AL TARTUFO (beef fillet with truffle crust). My wife is a truffle fanatic, and she confirmed the beef fillet was cooked to perfection.
• For me: The PETTO D’ANATRA CARAMELIZZATO (duck breast with spicy sauce, sesame, and mixed pan-fried mushrooms), which also came with amazing mashed potatoes. Ordering duck can feel like spinning the roulette wheel for me, but this was a jackpot—the best duck I’ve ever had, and the spicy sauce was a phenomenal compliment.

The Sweet, Gluten-Free Ending

We finished the meal by sharing the NOUGAT GLACÉ for dessert. We were ecstatic about this because not only was it incredibly good, but it is also gluten-free, which is a huge bonus since my wife is celiac. Finding such a high-quality, safe, and delicious dessert option made the end of the meal perfect.

Final Verdict

A heartfelt thank you to Florentina and the talented team in the kitchen for a truly memorable evening. My friend from the US was on his first visit to Romania, and this dinner ensured that a phenomenal culinary experience would be at the forefront of his Tour de Transylvania memories.

If you are looking for fine dining in Brașov or the best restaurant in Transylvania, Casa Hirscher should be at the top of your list!

Casa Hirscher în Brașov: O experiență culinară în Transilvania demnă de Michelin

Ne aflam în plină călătorie prin Transilvania, la mijlocul lunii septembrie, când am avut plăcerea de a lua masa la Casa Hirscher în Brașov. Să fiu clar: acest restaurant merită să fie inclus în Ghidul Michelin. Din momentul în care pășești înăuntru, ambianța frumoasă semnalează că te așteaptă o experiență culinară cu adevărat rafinată.

Nu a fost doar o masă grozavă; a fost cea mai bună experiență culinară pe care am avut-o vreodată în România, iar o mare parte din aceasta s-a datorat chelneriței noastre excepționale, Florentina. Ea a fost cu adevărat definiția ospitalității profesionale – amabilă, răbdătoare cu numeroasele noastre întrebări și a oferit un serviciu impecabil de vinuri. Ne-a ajutat să transformăm o cină într-un eveniment culinar!

Descoperirea vinului: Fetească Neagră 1000 de Chipuri

După ce ne-am bucurat de o rundă de cocktailuri, am trecut la vin. Inițial am cerut un Apogeum 2017, pe care nu l-au avut, și mă bucur foarte mult că nu l-au avut! Florentina mi-a recomandat 1000 de Chipuri 2020 Fetească Neagră și a fost o revelație.

Acesta este, fără îndoială, cel mai bun Fetească Neagră (FN) pe care l-am gustat vreodată. Este un vin incredibil de fin, bine echilibrat și un surprinzător 17% ABV – cel mai mare conținut de alcool pe care l-am gustat până acum într-un vin! Am auzit lucruri minunate despre Crama 1000 de Chipuri (1000 de Fețe) și această sticlă a făcut din vizita mea o prioritate clară pentru următoarea mea călătorie.

Mâncăruri remarcabile: De la carne de porc fragedă la rață perfectă

Înainte de felurile principale, ni s-a servit un aperitiv delicios, gratuit. Apoi au urmat felurile principale, și fiecare fel de mâncare a fost excepțional.

Pentru prietenul meu: STINCO DI MAIALE CON VERDURE (Pulpă de porc la cuptor cu legume sotate). Am încercat o bucată, iar pulpa de porc a fost incredibil de fragedă și suculentă.

Pentru soția mea: FILETTO AL TARTUFO (file de vită cu crustă de trufe). Soția mea este o fanatică a trufelor și a confirmat că fileul de vită a fost gătit la perfecție.

Pentru mine: PETTO D’ANATRA CARAMELIZZATO (piept de rață cu sos picant, susan și ciuperci prăjite în tigaie), care a venit și cu un piure de cartofi uimitor. Pentru mine, comandarea de rață poate fi ca și cum aș învârti ruleta, dar aceasta a fost o lovitură de ciocolată – cea mai bună rață pe care am mâncat-o vreodată, iar sosul picant a fost un compliment fenomenal.

Finalul dulce, fără gluten

Am încheiat masa împărțind NOUGAT GLACÉ la desert. Am fost încântați de acest desert, deoarece nu numai că a fost incredibil de bun, dar este și fără gluten, ceea ce este un bonus imens, deoarece soția mea este celiacă. Găsirea unei opțiuni de desert atât de calitative, sigure și delicioase a făcut ca finalul mesei să fie perfect.

Verdict final

Mulțumiri sincere Florentinei și echipei talentate din bucătărie pentru o seară cu adevărat memorabilă. Prietenul meu din SUA era la prima sa vizită în România, iar această cină i-a asigurat o experiență culinară fenomenală în prim-planul amintirilor sale din Turul Transilvaniei.

Dacă sunteți în căutarea unei cine rafinate în Brașov sau a celui mai bun restaurant din Transilvania, Casa Hirscher ar trebui să fie în fruntea listei voastre!